Contrôleur(euse) de gestion d'une unité de production
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Le groupe SSP accueille un(e) contrôleur cost contrôleur ou un contrôleur de coûts/gestion opérationnel en restauration dans le cadre d'une alternance. Vous avez idéalement une première expérience à un poste similaire dans la restauration. Le résumé des apprentissages Vous devrez réaliser le contrôle des coûts et des recettes, identifier l'ensemble des coûts, des processus, d'en réaliser les contrôles et de réaliser des arbitrages et des solutions en la matière. Vos futures missions et apprentissages : 1. Suivre et accompagner tous les services du restaurant dans la gestion des coûts. Vérifier la bonne élaboration des fiche techniques et leurs justesses (salle et cuisine), Vérifier le bon rattachement des fiches techniques au logiciel informatique (salle et cuisine), Vérifier la consommation des produits en vente libre, Participer à la programmation des nouvelles cartes avec les services concernés, Assurer et vérifier toutes les modifications de carte, Respect du rétroplanning du lancement de carte et de son suivi. 2. Traitement des inventaires fin de mois Suivre et analyser les inventaires, Vérifier les écarts chaque mois sur chaque entités, Faire un reporting[...]
